La côte de porc dans l’échine est une viande de choix provenant de la partie supérieure du dos du porc. Cette coupe de viande est connue pour sa tendreté et sa jutosité, grâce à son marbrage de graisse naturelle.
Les côtes de porc dans l’échine sont parfaites pour être grillées ou rôties, mais elles peuvent également être cuites de diverses manières, comme braisées ou sautées. La viande est souvent coupée en portions individuelles, ce qui en fait un choix pratique pour les repas en famille ou entre amis.
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